优质原材料出优质好食材 海底捞严格把控产品采购

好的食材是做出美味佳肴的前提条件，也是保障食品安全的第一道程序。海底捞作为一家知名火锅品牌，食材丰富多样，在产品选择和采购方面做了很大投入，选择优质原材料为顾客源源不断的输出优质产品。

在供应商的选择方面，海底捞关注供应商的社会责任及信誉度并将此作为考虑是否合作的因素之一，核查拟合作供货商是否有不良征信或被处罚记录，选择优质供应商合作。在采购方面，海底捞深入原产地，对产品出品高标准严要求，涉及风险评估、质量检测标准和环节要求，每一个环节都建立了规范标准，保障产品以最高质量出现在顾客的餐桌上。

海底捞近期火热的小龙虾产品，不仅口味上风味十足，同时保持了高品质标准和全流程管理模式，海底捞派遣工作人员到小龙虾工厂一线长期驻厂，积极协助工厂生产和管理工作，以确保产品供应稳定性。在挑选环节通过机器和人工双重严格挑选，并通过气泡、喷淋、流水多道工序，对小龙虾进行深度清洗。

海底捞“羊肉天团”、牛肉、牛蛙等肉类产品也是经过层层筛选、严格把控，从源头上杜绝不合格的产品出现，为消费者提供更加安全和优质的肉类食品。与此同时，海底捞也会积极借助新技术保证食材的新鲜度，如采用液氮锁鲜的方式来保证肉类产品的肉质鲜嫩，保留产品原始的新鲜味道。

今后，海底捞将继续完善供应链体系，加深产品创新、运营模式，对产品出品有更高的标准，为顾客输出更优质的产品，提升顾客体验。

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