北京延续餐饮业暂停堂食服务不得在店外提供就餐设施送餐的自动更快菜品和半成品

今天，北京市商务局表示，从即日起，北京暂停餐饮转外卖服务的措施仍将继续为进一步明确相关工作要求，该局研究制定了《餐饮服务暂停期间餐饮业工作指引》，要求餐饮企业落实防疫措施，不得在店外提供桌椅等用餐设施，推出更多适合外卖，外卖，送餐的自动更快菜品和半成品鼓励外卖服务，将封闭管控区，管制区，临时管控区等区域的外卖骑手和配送人员纳入白名单管理，确保封闭管控区的生活服务保障

五一小长假期间，北京餐饮业实行暂停大厅用餐，改用外卖服务的要求，依托网络订餐，外卖送餐，门店自提等方式，，全力以赴保障市民节日期间的生活北京市商务局表示，通过扩大外卖力量，引导企业增加熟菜供应，推出外卖自助优惠，扎根社区服务，发展品牌自有商场等措施，餐饮消费市场运行平稳总体来看，绝大多数餐饮企业严格遵守暂停用餐的要求，但仍存在部分区域门店外聚餐的现象

北京市商务局表示，目前，一起进食仍是疫情传播的主要风险从今天开始，暂停店内用餐，转而提供外卖服务的措施将继续实施为进一步明确相关工作要求，研究制定了《餐饮行业内餐暂停期间工作指引》，坚持防疫优先，送配结合，确保优质优价的原则旨在防范因一起就餐引发的疫情传播风险，适用于北京市社会餐饮企业及其门店和网络餐饮服务第三方平台

1.落实防疫措施餐饮服务单位严格落实主体责任，暂停大厅就餐，室外大排档等经营活动，不在店外提供桌椅等就餐设施，劝说引导顾客不要在三包区域前聚集就餐按要求落实1米，测温，查码，查核酸等措施，做好员工健康监测

2.加强安全管理严格落实《食品安全法》等相关要求，做好餐厅日常消毒工作，加强进口冷链食品采购，消毒，储存，使用等环节的疫情防控，规范加工操作流程，确保食品安全投递企业每天定期对投递箱进行消毒，加强对电动车的安全监管，确保充电安全和行车安全

3.调整菜肴结构引导餐饮企业推出更多适合外卖，外卖，送餐的Aauto快菜品和半成品，酌情开展食品销售，做到不降价，不涨价鼓励中央厨房，餐饮企业，便利店，超市，菜市场等发挥各自优势，增加预制菜肴的生产，方便市民在家制作菜品包装简单，安全，密封性好，使用密封标签或开封后无法恢复的一次性外包装袋

4.开展送货服务餐饮企业做好周边社区营销，搭建供需对接平台，调配门店员工为周边社区居民和员工送餐，发放防疫场所保障包充分发挥集疏运企业作用，保障公园，建筑工地等集体用餐人员加强送餐员健康管理，防止疫情作业

5.提高外卖能力加强对餐厅员工的培训，及时处理网上订单，指导取菜线外卖平台统筹调配人员，增加骑手数量，在有条件的小区设立固定餐点，实现无接触配送原则上优先保障封闭控制区居民，老年人，残疾人等重点人群的需求鼓励餐饮，快递，零售等企业共享员工，充实配送力量

7.提倡回家做饭鼓励公民订购原材料，半成品，预制菜肴等通过线上线下各种渠道，和全家人一起做菜，享受全家齐上阵，人人亮出手，一起做一桌菜的和谐温馨，营造安全温馨的生活氛围

8.加强检查和执法相关执法部门加大执法检查力度，督促餐饮企业落实主体责任，及时对部分市民在餐馆，景区，体育场，公园等区域外一起就餐的现象进行劝诫

9.优化服务保障将服务封闭管控区，控制区，临时管控区等区域的外卖骑手和配送人员纳入白名单管理，确保封闭管控管理区域的生活服务保障做好人，物，环境核酸筛查，按照相关政策对餐饮外卖企业从业人员进行免费核酸和抗原检测各检测点为外卖配送人员提供优先检测服务，做到先拣货，快送，快检

10.加强宣传引导充分发挥媒体，协会，企业等各方力量，宣传不吃晚饭等防疫知识企业和外卖平台承诺虽然取消送餐，但不会关闭服务，积极回应市民诉求，耐心解释送餐集中，订单量大，高峰时段送餐不及时等问题市民应履行个人防护责任，牢固树立不聚不吃和不聚餐的观念，共同努力阻断共同用餐疫情传播的风险

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