红烧排骨是一道很受欢迎的家常菜味道和口感都不一样

红烧排骨是一道很受欢迎的家常菜做的方法有很多种，味道和口感都不一样排骨在烹饪前通常会有腥味，所以要提前去除排骨内部的腥味，需要先用清水浸泡一段时间，然后反复清洗，这样可以去除排骨内部的腥味

不要直接漂白排骨先把排骨洗干净，然后切成小块，泡在水里排骨里的血和水可以和水混合，减少排骨的腥味可是，这个过程是缓慢的建议提前泡一到两个小时，以免影响效果

2.反复清洗

排骨预浸后，用手抓捏，尽量挤出血水，然后用水冲洗两遍然后加入一勺面粉和少量水反复抓因为面粉有很强的吸附性，可以去除排骨表面的污垢和油脂，起到很好的去腥作用最后用清水洗净排骨，再用面粉重复上一步这样排骨基本就没味道了

红烧排骨怎么做好吃。

1.想要做出好吃的炖排骨，首先要选择优质的新鲜排骨，尤其是肉质丰富的排骨。

2.排骨热了就加胡椒粉这样可以起到很强的去腥增香的效果

3.红烧排骨的时候，糖的上色效果比酱油好，尤其是上色的时候，还能让排骨更入味但是炒糖色一定要小心，一定要避免油炸

4.做红烧排骨的时候，汤会越来越少这时候就需要经常旋转排骨，使其色泽，口感均匀，以免烫伤

红烧排骨小贴士

1.做炖排骨的时候，最好选择肉多的排骨如果能在骨头上加点肥肉就更好了

2.烫的时候加花椒，有去腥增香的作用。

3.炒糖焖菜上色效果比酱油好，口感更好但是，炒糖的时候，注意不要炒与其煎太久，不如不煎太深

4.排骨炖到最后，汤会越来越少此时，需要不时翻动排骨，使其味道和颜色均匀，防止烤焦或粘锅

5.如果用电饭锅炖排骨，注意不要放太多水最好能把肋骨浸进去电饭煲烘干后会自动关机

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