中国饭店协会发布《海鲜餐饮行业市场调研报告》

日前，中国饭店协会发布《海鲜餐饮行业市场调研报告》报告显示，目前海鲜餐饮业市场集中度较低，多为个体户2020年海鲜餐饮行业十大品牌市场份额将不足3%从消费情况来看，全国各地的海鲜档已经成为消费者外出就餐的热门选择

报告显示，2019年，中国海鲜餐饮业市场规模超过5581亿元2020年，受疫情影响，行业市场规模将萎缩至4633.46亿元2020年海鲜企业数量呈断崖式下降趋势，从2019年的17862家下降至2020年的15097家，降幅为15.48%2021年疫情逐渐稳定，海鲜餐饮业迅速恢复活力

与此同时，伴随着人们消费结构的变化和消费水平的提高，大海鲜品牌的成长也在加速数据显示，城镇居民消费猪牛羊肉等畜肉的比例从过去的60%以上下降到50%以下，而水产品消费的比例从过去的23%上升到目前的30%各地海鲜档成为消费者外出就餐的热门选择，以海鲜自助餐厅，海鲜火锅，日式餐厅为代表的海鲜餐厅也开始流行海鲜主题餐饮在八九十年代后的年轻消费者中特别受欢迎

报告指出，目前我国海鲜餐饮业市场集中度较低，多为个体经营2020年海鲜餐饮行业十大品牌市场份额将不足3%报告以国内大型海鲜餐饮连锁品牌为对象，对品牌销量，直营店数量，荣誉资质，大众点评平均星级，大众点评数量，市场认知程度等进行了详细测算和综合分析并发布中国海鲜餐饮业综合影响排名许继海鲜，唐宫海鲜酒家，珍宝海鲜分别位列前三

报告还预测了2021—2026年海鲜餐饮业的发展趋势报告显示，伴随着市场竞争的不断升级，一线城市海鲜餐饮消费转型主要表现为快餐化用餐和高外卖化趋势此外，主要消费场景也逐渐从线下转向线上与过去在门店就餐相比，线上下单的需求逐渐增加，同时商家规模也有所增加预计2025年，中国海鲜餐饮市场规模将达到10043亿元

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