这次推出的浙江外卖在线将阳光厨房的所有功能都接入了美团外卖和饿了么两大外卖平台

网上外卖保护舌头安全。

国庆假期，有的人选择玩新鲜，有的人选择在家吃外卖食物安全吗厨房不卫生吗分娩过程中会被污染吗如果你点外卖，你得担心有一个好消息:天前，浙江省市场监管局推出浙江外卖在线数字化平台，率先实现了线上餐饮从厨房到餐桌，从加工到配送，从线上到线下，从商家到骑手的全链条闭环管理数字化平台能控制外卖食品的安全性吗记者对此进行了采访

黑心外卖无处可见。

我是通过外卖平台的视频直播看到你家厨房的，比我想象的还要干净最近，在杭州西湖区西溪街马恒路附近经营外卖餐馆的刘峰，不时收到老顾客的留言7月中旬，店内厨房加装摄像头，摄像头另一端连接消费者手机

这种变化的背后是一系列的难题据统计，目前我国在线外卖用户超过5亿，外卖骑手约800万外卖食品在保障基本生活和吸纳社会就业方面发挥了积极作用但由于链条长，环节多，以及新模式，新业态的出现，食品安全监管法规，标准和手段不适应外卖餐饮的快速发展，平台和线上商户主体责任落实不到位食品安全，外卖骑手权益保护等问题日益突出

如何从源头上解决这些问题借助数字化手段，浙江加强对平台的经济监管，促进线上餐饮业更健康，更规范发展自2017年起，浙江率先使用网络订餐监控大数据捕捉分析系统，对美团外卖，饿了么等网络订餐平台进行监控这次推出的浙江外卖在线，将阳光厨房的所有功能都接入了美团外卖和饿了么两大外卖平台消费者可以通过直播观看厨房的真实场景，食物清洗，加工，制作的过程一目了然

线上餐饮管理，持牌一致是底线，食品加工安全是核心浙江省市场监管局网络监管分局局长金翔认为，黑心外卖之所以无所畏惧，是因为厨房加工过程不透明，消费者无法监督如果厨房重要位置不再是暗箱操作，那么消费者就能看得清楚，点得放心，吃得安心

据统计，自浙江外卖在线上线以来，已有29.3万商家完成了主体信息验证，有9万余家商家接入阳光厨房，促成6.4万外卖承诺使用外卖封，5.5万外卖承诺使用限塑包装。

美团外卖俱乐部将在APP首页金色展台设立‘阳光厨房’专区，针对能力强，服务优，厨灶亮的商家，研究合作费率，营销机会，流量展示等优惠政策，全方位配合监管美团首席食品安全官丁咚表示

骑手的权益得到保障。

一个完整的外卖，除了食品加工生产，还有配送环节外卖配送由骑手承担，一端接平台商家，一端接客户不同的角色，但他们追求的是一样的，那就是快对于工作生活节奏快的消费者来说，点外卖方便快捷，对于平台商家来说，需要的是销量大，利润大，也需要快，对于外国骑手来说，多拉跑得快可以赚得更多

虽然三方都在争取速度，但外卖骑手在整个链条中处于弱势地位，他们所承受的压力和曝光问题也会集中在他们身上。浙江大学公共政策研究所兼职研究员夏认为，外卖餐饮平台化程度高，流动性强，劳动关系不清晰，导致了外卖餐饮从业人员就业不规范，不规范等问题

此前，国家市场监管总局等七部门联合发布意见，对维护外卖骑手合法权益提出全方位要求在保障劳动收入方面，要求平台建立与工作任务和劳动强度相匹配的收入分配机制，确保分娩工人的正常劳动收入不低于当地最低工资标准不以最严算法为考核要求，以算法取中间的方式合理确定订单数量，准时率，上线率等考核要素，适当放宽交货期限制

要维护外卖兄弟的权益，算法一定要组织好浙江省市场监管局局长张根明表示，为解决平台规则算法带来的骑手频繁超速等交通违法问题，市场监管部门结合天气，路况，负载等因素设计了一套骑手投放时间算法，为其设定了合理的投放时间间隔，指导外卖平台优化，修正投放时间规则此外，浙江外卖在线平台收集各部门数据，摸清外卖员档案，督促各方充分保障外卖员权益

今天平台规则优化了，没必要盲目的冲很多消费者也表达了自己的理解一位美团外卖骑手向记者坦言，最近逆行，闯红灯等交通违法行为大大减少，劳动强度也较以往有所下降

目前，浙江外卖在线平台已分别建立骑手档案35.3万份，代办企业档案923份，查参保骑手人数，处理劳动争议2371起，反馈平台交通事故数据1.67万条。

多方治理形成协同效应。

加强监管重在促进外卖行业持续健康发展，而不是制约其发展张根明表示，在制度设计上，浙江注重新技术合法合理使用，杜绝不正当竞争，承担社会责任等刚性要求同时注重平衡各方利益，争取各方权责利统一，避免一放一乱，一管一死的现象

目前外卖新模式不断涌现，部分商家将食材加工外包，由共享厨房等中间商加工生产在午餐和晚餐高峰期，订单数量急剧增加，给餐食供应带来挑战，生产和配送环节可能存在隐患中国饭店协会外卖专业委员会主任委员史晓明建议，完善食品采购，加工，包装，配送的标准和规范，明确进入共享厨房进行食品经营活动的商户和平台的责任

去年10月，中国烹饪协会等发布了《餐饮外卖密封规范》，鼓励外卖商家用封条和卡扣的方式封餐，确保配送过程中不随意开餐协会还牵头组织制定

《基于互联网工具的餐饮运营师职业能力要求》等标准，鼓励更多外卖企业参与团体标准起草，打造一看就懂，照着会做，一把尺子量到底的标准模式。

业内人士指出，确保外卖餐饮安全，需要社会各方共同参与政府部门要不断创新监管方式，做好外卖餐饮全过程全链条监管，充分保障消费者权益，引导行业规范发展，行业协会要适时出台团体标准，让外卖餐饮业流程有章可循，外卖平台须落实资质审查，专人专职管理等责任，规范入网商家经营活动，餐饮企业要诚信经营，遵纪守法，持续提高服务质量

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